Langfristiges Ziel ist es, immer wirtschaftlicher zu werden. Es wird viel ausprobiert, um das Angebot möglichst gut zu gestalten. Ein besonderes Anliegen ist es, ein Brot herzustellen, das ein wenig bißfester ist, als das, was man hier in den Supermärkten kaufen kann. Das Problem besteht darin, dass es nicht so ohne weiteres möglich ist, das richtige Mehl zu bekommen. Mittlerweile ist es aber schon gelungen, ein "pan integral" herzustellen, dass sich schon deutlich von dem pappigen Weißbrot unterscheidet, das man hier an jeder Ecke bekommen kann.
Ein weiteres wichtiges Ziel der Einrichtung ist es, den Menschen aus der Umgebung die Möglichkeit zu geben, sich in der Backstube ausbilden zu lassen. So haben sie vielleicht später auch anderswo die Möglichkeit, eine Arbeit zu finden.
Der Arbeitsraum in der Bäckerrei!
Bevor die "Azubis" drauf losbacken können, müssen sie natürlich auch geschult werden. Das geschieht hier. Die beiden kleinen sind natürlich noch nicht in der Ausbildung, sondern schauen nur mal, was ihre Mutter da so macht.
Schüler sind natürlich nur dann Schüler, wenn sie eine Lehrerin haben. Da ist sie! Das Bild verrät schon, dass Theorie und Praxis sehr dicht beieinander liegen.
Die Schüler/innen. Vor ihnen das sehr gelungene "pan integral". Wenn es darum geht, Fotos zu machen, sind die Menschen hier überhaupt sehr bereitwillig und niemand ist genervt, wenn man nach dem 3. Foto sagt: "Y otra vez (und noch einmal...)!"
So ein Ofen will natürlich auch bedient werden. Hier erklärt die Cheffin, was alles zu beachten ist.
... Und alle hören geduldig zu.
Nun kann´s losgehen. Was auch immer es ist, es ist fertig, um in den Ofen geschoben zu werden!
Und schwupps, ... hinein mit dem Backwerk!
Keine Ahnung, was das ist. Ich denke mal, hier kommt es sehr stark auf die richtige Temperatur an!?
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